En este curso se presentan los conceptos básicos de la Cocina de Puerto Rico, se exploran los distintos tipos de cultura gastronómica que existe en el mundo, tradiciones de los países, productos de cocina y técnicas que utilicen los países para experimentar diferentes formas de cocina. Se adiestra al estudiante en el uso y manejo de equipo y utensilios de la cocina, para un mejor resultado cuando estén confeccionando los platos.
Podemos decir que la cocina trae la familia a la mesa y por eso el Proyecto Nacer crea temas de conversación en la familia con lo aprendido en clase. Mamá, papá, bebé y abuelos pueden tener temas de conversación positivos en el entorno familiar con lo aprendido en las clases de artes culinarias. Todos los integrantes de la familia pueden participar de esta clase como parte de las Actividades de Integración Familiar.